El restaurante de Fast Food Zume Pizza ha conseguido que en 22 min tengas tu pedido en casa

Los autómatas cocineros se están extendiendo por las cocinas de los establecimientos de Fast Food todo el mundo. Os presentamos a Bruno, el autómata de Zume Pizza que es la estrella de la cocina robótica.

Zume Pizza es una empresa situada en Palo Alto, en California. Esta empresa nacida en Silicon Valley ha sido una de las primeras en innovar añadiendo autómatas e Inteligencia Artificial en su procedimiento de elaboración de pizzas.

Julia Collins es su directora y cofundadora del proyecto Zume Pizza junto con Alex Garden, y gracias a SoftBank y el fondo de inversiones Jerry Jang han contado con una inversión de 750 millones de dólares.

Uno de los objetivos de la startup es usar genero de calidad utilizando ingredientes de temporada. Hallar la eficacia del servicio permite reducir los costes y el tiempo de elaboración, con el fin de llegar a bajar el tiempo de entrega a domicilio de una pizza en 22 minutos.

Para fabricar las pizzas, la empresa ha contado con la colaboración de Aaron Butkus, un cocinero endurecido en Nueva York y siendo en Estados Unidos uno de los mejores pizzeros.

Haciendo las funciones de abastecimiento hallamos una cadena de producción formada por cuatro robots y operarios. El método de pedido se encuentra completamente digitalizado, y cuando lo concluyes, directamente se manda una orden de pedido a la cocina.

El autómata Doughbot se encarga de realizar la masa, y lo consigue en tan solo 9 segundos. Mediante una cinta transportadora llega hasta Pepe y Giorgio, quienes son los encargados de incluir las salsas, siendo el robot Marta quien se ocupa de extenderlas. Un operario es el responsable de añadir los ingredientes seleccionados por el consumidor en veintidós segundos para posteriormente ser el brazo robótico Bruno quien se ocupa de recogerlo y meterlo al horno.

Después de permanecer durante Un minuto en el horno a 800 gr la pizza se encuentra horneada y lista para ser retirada del horno, cortar las porciones y embalarla para llevarla al consumidor.

A través de la robotización de gran parte del proceso, Bruno logra cocinar 370 pizzas a la hora.